不要為了「更健康」花溢價買有機食品
- 價效比高
- 證據 B
- 換錢
- 不花錢
- 順手就做
- 不靠毅力
說人話
沒有有力的證據說有機食品更有營養。真正看了人吃完以後健康怎麼樣的研究只有 3 項，都沒看出差別。有機農產品被檢出農藥殘留的比例確實低 30 個百分點，但檢出不等於超標。多吃蔬菜水果本身有用，是不是有機的不影響這一點。
- 成本
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一般是同類普通食品價格的 1 到 3 倍。
- 收益
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有一篇系統綜述，把 17 項在人身上做的研究和 223 項測食品成分的研究合起來看。結論是「缺乏有力證據表明有機食品比常規食品顯著更有營養」。這裡面只有 3 項研究看的是人吃了以後健康怎麼樣（看的是過敏和有症狀的感染），兩邊沒看出差別。有機農產品被檢出農藥殘留的比例低 30 個百分點，但檢出不等於超標。它看起來划算，是因為「沒農藥就更安全，更安全就更健康」，每一步聽上去都像常識
- 備註
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直接看人吃了以後健康怎麼樣的研究非常少。所以結論是「沒有證據說它更好」，不是「已經證明它沒好處」。對環境的影響、動物福利、口味好不好，這裡不管。多吃蔬菜水果本身有效，是不是有機的不影響這一點
- 證據等級
- B : 有研究支援，但說不出確切數字，或者只有小樣本、單項研究.
- 來源
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- Smith-Spangler C et al. (2012). Are organic foods safer or healthier than conventional alternatives?: a systematic review. Ann Intern Med. https://doi.org/10.7326/0003-4819-157-5-201209040-00007
原書第 6 節第 9 條. 內容可能過時，不少政策各地執行不一樣，真去辦事、看病、打官司時以當地部門、醫生和律師的說法為準。 免責宣告