«ज़्यादा सेहतमंद» होने के लिए ऑर्गेनिक खाना महँगे दाम पर न ख़रीदें

लागत

आम तौर पर वैसी ही आम चीज़ की तुलना में 1 से 3 गुना क़ीमत।

आपको क्या मिलेगा

एक व्यवस्थित समीक्षा में इंसानों पर हुए 17 अध्ययन और खाने के तत्वों की जाँच करने वाले 223 अध्ययन मिलाकर देखे गए। निष्कर्ष: «ऐसा ठोस सबूत नहीं है कि ऑर्गेनिक खाना आम खाने से उल्लेखनीय रूप से ज़्यादा पौष्टिक है»। इनमें सिर्फ़ 3 अध्ययन थे जो खाने के बाद लोगों की सेहत देखते थे (एलर्जी और लक्षण वाले संक्रमण), और दोनों तरफ़ कोई फ़र्क नहीं मिला। ऑर्गेनिक फ़सलों में कीटनाशक अवशेष मिलने का अनुपात 30 प्रतिशत अंक कम है, पर मिलने का मतलब सीमा पार होना नहीं। यह फ़ायदे का सौदा लगता है, क्योंकि «कीटनाशक नहीं तो ज़्यादा सुरक्षित, ज़्यादा सुरक्षित तो ज़्यादा सेहतमंद» वाली हर कड़ी आम समझ जैसी लगती है।

टिप्पणी

जो अध्ययन सीधे देखते हैं कि खाने के बाद लोगों की सेहत कैसी रही, वे बहुत कम हैं। इसलिए निष्कर्ष है «इसके बेहतर होने का सबूत नहीं है», यह नहीं कि «इसका कोई फ़ायदा नहीं है, यह साबित हो गया है»। पर्यावरण पर असर, पशु-कल्याण और स्वाद, इन पर यहाँ बात नहीं की गई है। सब्ज़ियाँ-फल ज़्यादा खाना अपने-आप में असरदार है, इससे इनकार नहीं।

सबूत का स्तर

B : शोध से समर्थन है पर ठोस आँकड़ा नहीं, या छोटे या अकेले अध्ययनों पर आधारित.

स्रोत

1. Smith-Spangler C et al. (2012). Are organic foods safer or healthier than conventional alternatives?: a systematic review. Ann Intern Med. https://doi.org/10.7326/0003-4819-157-5-201209040-00007

चीनी मूल से अनुवादित। मूल किताब, भाग 6, सलाह 9. सामग्री पुरानी हो सकती है और नियम जगह-जगह अलग होते हैं। कोई काम करवाते, इलाज कराते या मुक़दमा लड़ते समय सरकारी विभाग, डॉक्टर या वकील की बात मानें। अस्वीकरण