Não pagar mais caro por alimentos orgânicos achando que são «mais saudáveis»

Custo

Em geral, de 1 a 3 vezes o preço de alimentos comuns semelhantes.

O que você ganha

Uma revisão sistemática reuniu 17 estudos em pessoas e 223 estudos sobre a composição de alimentos. A conclusão foi: «faltam evidências fortes de que alimentos orgânicos sejam significativamente mais nutritivos do que os convencionais». Entre esses, só 3 estudos avaliaram a saúde de quem comeu (alergias e infecções com sintomas), e não houve diferença. A proporção de produtos orgânicos com resíduo detectado é 30 pontos percentuais menor, mas detectar não é ultrapassar o limite. Parece vantajoso porque «sem agrotóxico é mais seguro, mais seguro é mais saudável»: cada passo soa como senso comum.

Observações

Há muito poucos estudos que observem diretamente a saúde de quem come esses alimentos. Por isso, a conclusão é «não há evidência de que seja melhor», e não «já se provou que não traz benefício». Impacto ambiental, bem-estar animal e sabor não são avaliados aqui. Comer legumes e frutas faz bem, e isso vale independentemente de serem orgânicos.

Nível de evidência

B : Com apoio de pesquisas, mas sem um número preciso, ou baseado em estudos pequenos ou isolados.

Fontes

1. Smith-Spangler C et al. (2012). Are organic foods safer or healthier than conventional alternatives?: a systematic review. Ann Intern Med. https://doi.org/10.7326/0003-4819-157-5-201209040-00007

Traduzido do original em chinês. Livro original, seção 6, dica 9. O conteúdo pode estar desatualizado e as regras mudam de lugar para lugar. Ao resolver um trâmite, ir ao médico ou entrar na Justiça, siga o que disserem o órgão público, o médico ou o advogado. Aviso legal