Für «gesünder» keinen Aufpreis für Bio-Lebensmittel zahlen

Hoher Nutzen
Evidenz B
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Kurz gesagt

Es gibt keine überzeugenden Belege dafür, dass Bio-Lebensmittel deutlich nahrhafter sind. Studien, die untersucht haben, wie es Menschen nach dem Essen gesundheitlich geht, gibt es nur 3; sie zeigten keinen Unterschied. Bei Bio-Obst und -Gemüse wurden zwar 30 Prozentpunkte seltener Pestizidrückstände gefunden, aber nachweisbar heißt nicht überschritten. Viel Gemüse und Obst zu essen hilft; ob es Bio ist, ändert daran nichts.

Kosten: Meist 1 bis 3 Mal so teuer wie vergleichbare normale Lebensmittel.
Was es bringt: Ein systematischer Übersichtsartikel fasste 17 Studien an Menschen und 223 Studien zur Lebensmittelzusammensetzung zusammen. Ergebnis: «Es fehlen überzeugende Belege dafür, dass Bio-Lebensmittel gegenüber konventionellen deutlich nahrhafter sind.» Nur 3 der Studien an Menschen untersuchten, wie es ihnen gesundheitlich ging (Allergien und Infektionen mit Symptomen); zwischen den Gruppen zeigte sich kein Unterschied. Bio-Agrarprodukte wiesen 30 Prozentpunkte seltener Pestizidrückstände auf, aber nachweisbar heißt nicht überschritten. Dass es lohnend wirkt, liegt daran, dass «kein Gift, also sicherer, also gesünder» in jedem Schritt wie gesunder Menschenverstand klingt.
Hinweise: Direkte Studien darüber, wie es Menschen nach dem Verzehr geht, sind sehr selten. Die Aussage lautet deshalb «Es gibt keinen Beleg, dass es besser ist», nicht «Es ist bewiesen, dass es keinen Nutzen hat». Umwelt, Tierwohl und Geschmack werden hier nicht bewertet. Viel Gemüse und Obst zu essen bringt in jedem Fall etwas, egal ob Bio oder nicht.
Evidenzgrad: B : Durch Forschung gestützt, aber ohne genaue Zahl, oder nur kleine bzw. einzelne Studien.
Quellen: Smith-Spangler C et al. (2012). Are organic foods safer or healthier than conventional alternatives?: a systematic review. Ann Intern Med. https://doi.org/10.7326/0003-4819-157-5-201209040-00007

Aus dem chinesischen Original übersetzt. Originalbuch, Abschnitt 6, Tipp 9. Inhalte können veraltet sein, und Regeln unterscheiden sich je nach Ort. Wenn Sie tatsächlich zu einer Behörde, zum Arzt oder vor Gericht gehen, gilt, was Behörde, Ärztin oder Anwalt sagen. Haftungsausschluss