在意食品里加了什麼，就買預包裝的：散裝櫃檯法律上不要求標配料表

成本

不花錢。同樣的東西，預包裝的通常比散裝貴一點。看一眼配料表，幾秒鐘。

收益

食品安全法第六十七條規定，預包裝食品的包裝上應當有標籤。標籤必須標明九項內容。其中第二項是「成分或者配料表」，第七項是「所使用的食品新增劑在國家標準中的通用名稱」。第六十八條對散裝食品的要求少得多。原文是：食品經營者銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明「食品的名稱、生產日期或者生產批號、保質期以及生產經營者名稱、地址、聯絡方式等內容」。這一條沒有提配料表，也沒有提新增劑。冷凍水產品是這個差別最明顯的地方。GB 2760—2024 允許在冷凍水產品裡用磷酸及磷酸鹽做水分保持劑，俗稱保水劑。最大使用量是 5.0 g/kg，以磷酸根計。在這個量以內用是合法的。出問題的是超量用和包冰增重。2025 年央視 3·15 晚會曝光蝦仁「違規超量新增保水劑（複合磷酸鹽）及包冰增重」之後，市場監管部門要求企業「產品標籤應明確標註保水劑（如磷酸鹽）成分、淨含量（扣除冰衣重量）、配料表」（全國，食品安全法 2025 年第三次修正，2025 年 12 月 1 日起施行）

備註

「沒標」不等於「沒加」，只等於法律沒要求標。想知道成分，就買預包裝的那一版。凍蝦仁、凍魚塊這類，預包裝上的淨含量是扣掉冰衣之後的重量。按它算單價才是真實價格。散裝的按標價算，解凍後可能縮掉一大截。保水劑在限量內是合法的，也不是安全問題，別把它當毒。超量新增和包冰增重是錢的問題：你按水產品的價錢買了水。反過來，散裝櫃檯該標的那四樣也可能沒標。名稱、生產日期、保質期、生產經營者的名稱地址電話，少一樣就違反第六十八條。可以不買，也可以打 12315。你自己開店賣裝袋食品時該怎麼標，見第 12 節第 9 條（預包裝食品標籤）。這條的受益人是你自己和家人，屬於最高的兩檔。

證據等級

A : 有具體數字，來自薈萃分析、大型佇列或隨機試驗；法律政策類指引到了法條或官方原文.

來源

1. 全国人大常委会 (2025 年第三次修正). 中华人民共和国食品安全法（第六十七、六十八条，2025 年 9 月 12 日公布，2025 年 12 月 1 日施行）. https://flk.npc.gov.cn/detail?id=7b5a76d0461745a08d3f964916b87ef3
2. 国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局 (2024). 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准（GB 2760—2024，附录 A 表 A.1「磷酸及磷酸盐」项下食品分类号 09.02.01 冷冻水产品；A.3 规定表 A.1 列出的食品添加剂按照规定的使用范围和最大使用量使用）. https://www.gov.cn/zhengce/zhengceku/202403/content_7001729.htm
3. 六安市市场监督管理局 (2025). 关于水产制品及使用保水剂的相关企业提醒告诫函（2025 年 3 月 24 日）. https://scjgj.luan.gov.cn/zwzx/tzgg/5414606.html

原書第 5 節第 36 條. 這一節講理財和消費，只作一般參考，不構成投資建議。 內容可能過時，不少政策各地執行不一樣，真去辦事、看病、打官司時以當地部門、醫生和律師的說法為準。 免責宣告