Wildpilze nicht sammeln, nicht kaufen und nicht essen; «Hausmittel zum Erkennen» gelten nicht

Hoher Nutzen
Evidenz A
Lebenszeit
Kostenlos
Ein paar Minuten
Etwas Willenskraft

Kurz gesagt

Allein 2025 gab es in China 828 Pilzvergiftungen mit 2.165 Betroffenen und 13 Toten. Im selben Jahr wurden 34 Pilzarten erstmals als giftig erfasst. Der Silbernadel-Test, die Annahme, ein von Insekten angefressener Pilz sei ungiftig, und die Regel, giftige Pilze seien bunt, stimmen alle nicht.

Kosten: Kostet nichts. Schwierig ist, auf eine saisonale Wildspeise zu verzichten.
Was es bringt: Das chinesische Zentrum für Krankheitskontrolle (中国疾控中心) untersuchte 828 Pilzvergiftungen mit 2.165 Betroffenen und 13 Todesfällen im Jahr 2025. Die Todesrate unter den Vergifteten lag bei 0,6 %; das heißt, 0,6 % der Vergifteten starben. In den Jahren 2019 bis 2024 gab es jährlich 276 bis 676 Fälle, mit einer Todesrate zwischen 0,87 % und 2,86 %. Allein 2025 wurden 138 giftige Pilzarten identifiziert, davon 34, die in China zum ersten Mal als Ursache von Vergiftungen erfasst wurden.
Hinweise: Wer einen falschen Pilz gegessen hat, sollte sofort Erbrechen auslösen und dann die Reste des Pilzes oder ein Foto ins Krankenhaus mitnehmen. Es gibt mehrere Arten von Pilzvergiftungen, und die richtige Behandlung hängt davon ab, welcher Pilz es war. Jedes Jahr werden neue Arten als giftig erfasst, deshalb stimmt die Annahme nicht, Einheimische würden die giftigen Pilze schon erkennen. Der Silbernadel-Test, das Kochen mit Knoblauch, die Annahme, von Insekten angefressene Pilze seien ungiftig, und die Regel, nur bunte Pilze seien giftig, stimmen alle nicht.
Evidenzgrad: A : Konkrete Zahlen aus Metaanalysen, großen Kohorten oder randomisierten Studien; bei Recht und Politik der Gesetzes- oder Originaltext.
Quellen: Mushroom Poisoning Outbreaks — China, 2025. China CDC Weekly (2026)：「In 2025, China CDC investigated 828 mushroom poisoning incidents across 27 provincial-level administrative divisions (PLADs), affecting 2,165 individuals and causing 13 deaths - a case fatality rate of 0.6%, the lowest of the past six years. In total, 138 poisonous mushroom species were identified, including 34 newly recorded in poisoning incidents in China.」「From 2019 to 2024, the annual number of incidents ranged from 276 to 676, and the case fatality rate ranged from 0.87% to 2.86%.」https://doi.org/10.46234/ccdcw2026.120
同刊 2024 年度报告 https://doi.org/10.46234/ccdcw2025.106

Aus dem chinesischen Original übersetzt. Originalbuch, Abschnitt 1, Tipp 5. Dieser Abschnitt behandelt Gesundheit und Medikamente. Das sind allgemeine Informationen, kein Ersatz für ärztliche Diagnose oder Verschreibung. Inhalte können veraltet sein, und Regeln unterscheiden sich je nach Ort. Wenn Sie tatsächlich zu einer Behörde, zum Arzt oder vor Gericht gehen, gilt, was Behörde, Ärztin oder Anwalt sagen. Haftungsausschluss