가공육(햄, 베이컨, 소시지, 런천미트)을 적게 먹기

비용

돈은 들지 않고, 오히려 돈을 아낄 수 있으며 시간도 들지 않습니다. 어려운 것은 좋아하는 그 한 입을 줄이는 것입니다.

얻는 것

여러 추적 연구를 합쳐 계산했습니다(기록만 하고 집단은 나누지 않음). 가공육을 가장 많이 먹는 집단은 가장 적게 먹는 집단보다 사망 위험이 약 23% 높았습니다(RR 1.23). 붉은 고기 전체는 약 29% 높았습니다(RR 1.29). 가공하지 않은 붉은 고기는 약 10% 높았지만(RR 1.10), 이 항목은 통계적으로 차이가 보이지 않았습니다. 다른 종합 연구는 하루 섭취량 기준으로 계산했습니다. 가공육은 하루 1인분 더 먹을 때마다 사망 위험이 약 23% 높았습니다(RR 1.23). 붉은 고기는 하루 1인분 더 먹을 때마다 약 10% 높았습니다(RR 1.10).

참고

논쟁이 있습니다. NutriRECS 지침은 통용되는 증거 평가법(GRADE)으로 이 연구들을 '별로 믿을 만하지 않다'고 평가했습니다. 그리고 지금처럼 먹어도 된다는 아주 약한 권고만 했습니다. 양쪽이 다투는 것은 근거가 충분한지이지 방향이 아닙니다. 가공육이 이롭다는 연구는 없습니다. 가공하지 않은 붉은 고기는 영향이 작고 통계적 차이도 뚜렷하지 않습니다. 줄여야 할 것은 가공육입니다.

근거 수준

A : 메타분석, 대규모 코호트, 무작위 시험의 구체적 수치가 있음. 법률·정책은 조문이나 공식 문서를 확인함.

출처

1. Larsson SC, Orsini N (2014). Red meat and processed meat consumption and all-cause mortality: a meta-analysis. American Journal of Epidemiology. https://doi.org/10.1093/aje/kwt261
2. Schwingshackl L 等 (2017). Food groups and risk of all-cause mortality: a systematic review and meta-analysis of prospective studies. American Journal of Clinical Nutrition. https://doi.org/10.3945/ajcn.117.153148
3. Johnston BC 等 (2019). Unprocessed Red Meat and Processed Meat Consumption: Dietary Guideline Recommendations From the NutriRECS Consortium. Annals of Internal Medicine. https://doi.org/10.7326/M19-1621（争议方 NutriRECS 指南）

중국어 원서를 번역했습니다. 원서 제 2 절 제 18 항. 이 절은 건강과 약에 관한 내용입니다. 일반적인 정보이며 의사의 진단과 처방을 대신하지 않습니다. 내용이 오래되었을 수 있고 제도는 지역마다 다릅니다. 실제로 민원·진료·소송을 할 때는 담당 기관, 의사, 변호사의 안내를 따르세요. 면책 고지