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인생 가이드 한국 제도
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볶거나 튀길 때 환풍기를 불을 켤 때부터 요리가 끝날 때까지 켜기

  • 가성비 높음
  • 근거 B
  • 수명
  • 논란 있음
  • 비용 없음
  • 몇 분이면 됨
  • 의지 조금

쉽게 말하면

담배를 피우지 않는 중국 여성이 볶음 요리를 할 때 환풍기를 켜지 않거나 거의 켜지 않으면, 폐암 위험이 늘 켜는 사람의 약 2배입니다. 환기가 나쁜 주방에서 산 적이 있으면 위험도 약 50% 높고, 석탄을 때는 집에서 가장 뚜렷합니다.

비용

집에 환풍기가 있으면 전기요금만 조금 더 듭니다. 없다면 설치비를 포함해 몇백에서 1000위안 이상 드는 제품을 사야 합니다. 어려운 것은 불을 켤 때마다 잊지 않고 켜는 것이며, 시끄럽다고 끄지 않는 것입니다.

얻는 것

담배를 피우지 않는 중국 여성만을 대상으로 한 병례대조 연구 10개를 합쳐 계산했습니다. 병례대조 연구는 폐암 환자와 병이 없는 사람을 비교하며 과거 생활 습관을 되묻는 방식입니다. 요리 연기에 노출된 사람은 폐암에 걸릴 가능성이 약 1.74배입니다(오즈비, 95% CI 1.571.94, 신뢰구간). 이 중 4개 연구는 연기에 노출되면서 환풍기를 쓰지 않은 사람과 비교했는데, 약 2.11배였습니다(1.542.89). 대만의 한 연구는 담배를 피우지 않는 여성 폐암 환자 1,302명과 병이 없는 1,302명을 비교했습니다. 요리를 10년 이상 한 사람만 봤습니다. 3분의 2를 넘는 기간 환풍기를 켠 사람은 3분의 1 이하로 켠 사람보다 위험이 약 절반 낮았습니다(오즈비 0.49, 0.320.76). 상하이의 추적 연구는 담배를 피우지 않는 여성 71,000명(7.1만)을 1996년부터 2009년까지 추적해 429건의 폐암을 확인했습니다. 스스로 환기가 나쁜 주방에서 살았다고 답한 사람은 폐암 위험이 약 49% 높았습니다(HR 1.49, 1.151.95). 석탄을 쓰면서 환기가 나쁜 상태로 20년 이상 지낸 사람은 약 2.03배였습니다(HR 2.03, 1.353.05). 석탄을 썼는지만 보면 차이가 보이지 않았습니다(HR 1.03, 0.841.26). 볶을 때 어떤 기름을 쓰는지도 차이가 보이지 않았습니다.

참고

논쟁이 있습니다. 환풍기를 켜야 한다는 수치는 주로 병례대조 연구에서 나왔습니다. 환자가 진단을 받은 뒤 과거를 되돌아보며 답하므로 환풍기를 켠 횟수를 적게 기억할 수 있고, 그래서 수치가 과장되었을 수 있습니다. 상하이의 추적 연구에서 위험 상승은 주로 석탄을 쓰고 환기가 나쁜 집에 몰려 있었습니다. 가스만 쓰는 집에서 환풍기를 켜는지에 따른 차이는 그 연구로는 따로 산출할 수 없습니다. 그래서 근거 등급은 B로만 주고, 이익은 약 두 배의 위험 차이를 바탕으로 '큼'으로 정했습니다. 요리에 석탄과 장작을 쓰지 않는 것은 제2절 제29항(밥 짓기와 난방에 석탄과 장작을 쓰지 않고, 전기나 가스로 바꾸기)을 봅니다. 이 항목의 주된 수혜자는 집에서 주로 요리하는 사람입니다.

근거 수준
B : 연구의 뒷받침은 있으나 정확한 수치를 말하기 어렵거나, 소규모·단일 연구뿐임.
출처
  1. Xue Y, Jiang Y, Jin S, Li Y (2016). Association between cooking oil fume exposure and lung cancer among Chinese nonsmoking women: a meta-analysis. OncoTargets and Therapy, 9, 2987-2992. https://doi.org/10.2147/OTT.S100949
  2. Chen TY, Fang YH, Chen HL, 等 (2020). Impact of cooking oil fume exposure and fume extractor use on lung cancer risk in non-smoking Han Chinese women. Scientific Reports, 10, 6774. https://doi.org/10.1038/s41598-020-63656-7
  3. Kim C, Gao YT, Xiang YB, 等 (2015). Home kitchen ventilation, cooking fuels, and lung cancer risk in a prospective cohort of never smoking women in Shanghai, China. International Journal of Cancer, 136(3), 632-638. https://doi.org/10.1002/ijc.29020

중국어 원서를 번역했습니다. 원서 제 2 절 제 42 항. 이 절은 건강과 약에 관한 내용입니다. 일반적인 정보이며 의사의 진단과 처방을 대신하지 않습니다. 내용이 오래되었을 수 있고 제도는 지역마다 다릅니다. 실제로 민원·진료·소송을 할 때는 담당 기관, 의사, 변호사의 안내를 따르세요. 면책 고지