प्रोसेस्ड मीट (हैम, बेकन, सॉसेज, लंच मीट) कम खाएँ

काफ़ी फ़ायदेमंद
सबूत A
उम्र
विवादित
मुफ़्त
कुछ मिनट
थोड़ी इच्छाशक्ति

आसान शब्दों में

हैम, बेकन और सॉसेज सबसे ज़्यादा खाने वालों में उसी अवधि में मरने की संभावना, सबसे कम खाने वालों से लगभग 20% ज़्यादा है। हर दिन 1 सर्विंग प्रोसेस्ड मीट ज़्यादा खाने पर भी संभावना लगभग 20% ज़्यादा होती है।

लागत: इसमें कोई पैसा नहीं लगता, बल्कि पैसे बच सकते हैं, और समय भी नहीं जाता। मुश्किल यह है कि अपनी पसंद वाली चीज़ को कम खाना होता है।
आपको क्या मिलेगा: कई फ़ॉलो-अप अध्ययनों को मिलाकर (सिर्फ़ रिकॉर्ड, समूह नहीं): प्रोसेस्ड मीट सबसे ज़्यादा खाने वाले समूह में मौत का जोखिम, सबसे कम खाने वाले समूह से लगभग 23% ज़्यादा है (RR 1.23)। कुल रेड मीट में लगभग 29% ज़्यादा (RR 1.29)। बिना प्रोसेस्ड वाला रेड मीट लगभग 10% ज़्यादा (RR 1.10), पर यह आँकड़ा सांख्यिकीय रूप से अंतर नहीं दिखाता। एक और सार-संग्रह मात्रा के हिसाब से है: प्रोसेस्ड मीट हर दिन 1 सर्विंग ज़्यादा खाने पर मौत का जोखिम लगभग 23% ज़्यादा (RR 1.23)। रेड मीट हर दिन 1 सर्विंग ज़्यादा खाने पर लगभग 10% ज़्यादा (RR 1.10)।
टिप्पणी: विवादित विषय है। NutriRECS दिशानिर्देश, जो सबूत को GRADE तरीक़े से आँकते हैं, इन अध्ययनों को «सबूत कमज़ोर» का दर्जा देते हैं। उन्होंने सिर्फ़ एक बहुत कमज़ोर सलाह दी: जैसा अभी खा रहे हैं वैसा चलने दें। बहस इस पर है कि सबूत कितना पक्का है, दिशा पर नहीं। कोई अध्ययन यह नहीं कहता कि प्रोसेस्ड मीट से फ़ायदा होता है। बिना प्रोसेस्ड वाले रेड मीट का असर छोटा है और उसमें सांख्यिकीय अंतर भी नहीं दिखता। ध्यान प्रोसेस्ड मीट पर रखें।
सबूत का स्तर: A : मेटा-विश्लेषण, बड़े कोहोर्ट अध्ययनों या रैंडमाइज़्ड ट्रायल से मिले ठोस आँकड़े; क़ानून और नीतियों के लिए आधिकारिक पाठ.
स्रोत: Larsson SC, Orsini N (2014). Red meat and processed meat consumption and all-cause mortality: a meta-analysis. American Journal of Epidemiology. https://doi.org/10.1093/aje/kwt261
Schwingshackl L 等 (2017). Food groups and risk of all-cause mortality: a systematic review and meta-analysis of prospective studies. American Journal of Clinical Nutrition. https://doi.org/10.3945/ajcn.117.153148
Johnston BC 等 (2019). Unprocessed Red Meat and Processed Meat Consumption: Dietary Guideline Recommendations From the NutriRECS Consortium. Annals of Internal Medicine. https://doi.org/10.7326/M19-1621（争议方 NutriRECS 指南）

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चीनी मूल से अनुवादित। मूल किताब, भाग 2, सलाह 18. यह भाग सेहत और दवाओं के बारे में है। यह सामान्य जानकारी है, डॉक्टर की जाँच या पर्ची की जगह नहीं। सामग्री पुरानी हो सकती है और नियम जगह-जगह अलग होते हैं। कोई काम करवाते, इलाज कराते या मुक़दमा लड़ते समय सरकारी विभाग, डॉक्टर या वकील की बात मानें। अस्वीकरण