加工肉（ハム、ベーコン、ソーセージ、ランチョンミート）を控える

コスト

お金はかからず、むしろ節約になります。時間もかかりません。難しいのは、好きなものを控えることです。

得られるもの

複数の追跡研究を合わせた結果（観察研究）：加工肉を最も多く食べるグループは、最も少ないグループに比べて死亡リスクが約23%高くなりました（RR 1.23）。赤身肉全体では約29%高くなりました（RR 1.29）。加工していない赤身肉は約10%高くなりましたが、この項目では統計的な差は見られませんでした（RR 1.10）。別の統合研究は、1日に食べる量で算出しています。加工肉を1日1回分増やすと死亡リスクが約23%高くなり（RR 1.23）、赤身肉を1日1回分増やすと約10%高くなりました（RR 1.10）。

補足

論争があります。NutriRECSガイドラインは、通用する証拠評価法（GRADE）でこれらの研究を「確実性が十分でない」と評価しました。推奨は非常に弱く、「今の食べ方を続けてよい」というものです。争点は証拠が十分かどうかであって、方向性ではありません。加工肉に利益があるという研究はありません。加工していない赤身肉の影響は小さく、統計的な差も見られません。注意すべきは加工肉です。

根拠のレベル

A : メタ分析・大規模コホート・ランダム化試験の具体的な数字がある。法律・制度は条文や公式資料に当たっている.

出典

1. Larsson SC, Orsini N (2014). Red meat and processed meat consumption and all-cause mortality: a meta-analysis. American Journal of Epidemiology. https://doi.org/10.1093/aje/kwt261
2. Schwingshackl L 等 (2017). Food groups and risk of all-cause mortality: a systematic review and meta-analysis of prospective studies. American Journal of Clinical Nutrition. https://doi.org/10.3945/ajcn.117.153148
3. Johnston BC 等 (2019). Unprocessed Red Meat and Processed Meat Consumption: Dietary Guideline Recommendations From the NutriRECS Consortium. Annals of Internal Medicine. https://doi.org/10.7326/M19-1621（争议方 NutriRECS 指南）

中国語の原書からの翻訳です。 原書 第 2 節 第 18 項. この節は健康と薬の話です。一般的な情報で、医師の診断や処方の代わりにはなりません。 内容が古くなっている場合があり、制度は地域によって違います。実際に手続き・受診・裁判をするときは、窓口・医師・弁護士の説明に従ってください。 免責事項