少吃加工肉（火腿、培根、香腸、午餐肉）
- 價效比高
- 證據 A
- 換壽命
- 有爭議
- 不花錢
- 順手就做
- 要點毅力
說人話
火腿、培根、香腸吃得最多的人，同期死亡的機率比吃得最少的人高約兩成。每天多吃一份加工肉，機率也高兩成。
- 成本
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不花錢，甚至省錢，也不佔時間。難在要少吃自己愛吃的那口。
- 收益
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把多項跟蹤研究合起來算（只記錄、不分組）：加工肉吃得最多的那組，比吃得最少的那組死亡風險高約 23%（RR 1.23）。紅肉合計高約 29%（RR 1.29）。沒加工的紅肉高約 10%（RR 1.10），但這一項沒看出統計上的差別。另一項彙總是按每天吃的量算的。加工肉每天多吃 1 份，死亡風險高約 23%（RR 1.23）。紅肉每天多吃 1 份，高約 10%（RR 1.10）。
- 備註
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爭議。NutriRECS 指南用一套通行的證據打分法（GRADE），把這些研究評為「不太靠得住」。它只給了一句很弱的建議：照現在這麼吃就行。雙方爭的是證據夠不夠硬，不是方向。沒有研究說加工肉有好處。沒加工的紅肉影響小，也看不出統計上的差別。要管住的是加工肉。
- 證據等級
- A : 有具體數字，來自薈萃分析、大型佇列或隨機試驗；法律政策類指引到了法條或官方原文.
- 來源
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- Larsson SC, Orsini N (2014). Red meat and processed meat consumption and all-cause mortality: a meta-analysis. American Journal of Epidemiology. https://doi.org/10.1093/aje/kwt261
- Schwingshackl L 等 (2017). Food groups and risk of all-cause mortality: a systematic review and meta-analysis of prospective studies. American Journal of Clinical Nutrition. https://doi.org/10.3945/ajcn.117.153148
- Johnston BC 等 (2019). Unprocessed Red Meat and Processed Meat Consumption: Dietary Guideline Recommendations From the NutriRECS Consortium. Annals of Internal Medicine. https://doi.org/10.7326/M19-1621（争议方 NutriRECS 指南）
書裡提到這條的地方
原書第 2 節第 18 條. 這一節講健康和用藥，只作一般參考，不能代替醫生的診斷和處方。 內容可能過時，不少政策各地執行不一樣，真去辦事、看病、打官司時以當地部門、醫生和律師的說法為準。 免責宣告