Yemek kavururken ya da kızartırken davlumbazı ocağı yaktığınız andan yemek bitene kadar açık tutun

Maliyet

Evde davlumbaz varsa yalnızca biraz elektrik faturası. Yoksa montajıyla birlikte birkaç yüz ila bin yuan tutan bir cihaz. Zor olan, her ocak yakışında hatırlamak; gürültüsü rahatsız etse de kapatmamak.

Ne kazanırsınız

Sigara içmeyen Çinli kadınları kapsayan 10 vaka-kontrol çalışması birlikte değerlendirildi. Vaka-kontrolde akciğer kanseri hastaları ile hastalıksız kişiler karşılaştırılıp geçmiş alışkanlıklar sorulur. Pişirme dumanına maruz kalanlarda akciğer kanseri olma olasılığı yaklaşık 1,74 kat (oran oranı; %95 güven aralığı 1,57 ila 1,94; güvenilir aralık). Bunların 4 çalışmasında, dumana maruz kalıp davlumbaz kullanmayanlar karşılaştırıldı; yaklaşık 2,11 kat (1,54 ila 2,89). Tayvan'da (台湾) sigara içmeyen 1.302 kadın akciğer kanseri hastası ile 1.302 hastalıksız kişi karşılaştırıldı. Yalnızca 10 yıldan fazla pişirenlere bakıldı: davlumbazı yılın üçte ikisinden fazla açanlar ile üçte birinden az açanlar arasında risk yaklaşık yarı yarıya düşük (oran oranı 0,49; 0,32 ila 0,76). Şanghay'da (上海) 1996'dan 2009'a kadar izlenen 71.000 (7.1万) sigara içmeyen kadında 429 akciğer kanseri vakası vardı: mutfağı havalandırması kötü evlerde yaşadığını söyleyenlerde risk yaklaşık %49 yüksek (HR 1,49; 1,15 ila 1,95). Kömür yakan ve 20 yıldan fazla havalandırması kötü olanlarda yaklaşık 2,03 kat (HR 2,03; 1,35 ila 3,05). Yalnızca kömür yakıp yakmadığına bakıldığında fark görülmedi (HR 1,03; 0,84 ila 1,26). Yemek yağının türü de fark yaratmadı.

Notlar

Tartışmalı. Davlumbazı açmayı destekleyen sayılar esas olarak vaka-kontrol çalışmalarından geliyor. Hastalar tanı konduktan sonra geçmişi hatırlıyor; davlumbazı açma sıklığını az bildirmiş olabilirler, bu yüzden sayılar büyük çıkmış olabilir. Şanghay'daki ileriye dönük çalışmada risk artışı esas olarak kömür yakıp mutfağı kötü havalandırılan evlerde ortaya çıktı. Yalnızca gaz kullanan hanelerde davlumbazın açılıp açılmamasının farkı o çalışmada ayrı bir sayı olarak verilemiyor. Bu yüzden kanıt derecesi yalnızca B, fayda ise yaklaşık iki katlık risk farkı nedeniyle büyük olarak değerlendirildi. Yemek pişirmede kömür ve odun kullanmamak için bkz. §2.29 (yemek pişirmede ve ısınmada kömür ve odun yakmayın). Bu maddenin asıl yararlananları, mutfakta sık yemek yapan kişilerdir.

Kanıt düzeyi

B : Araştırmayla desteklenen ama kesin rakamı olmayan ya da küçük veya tek çalışmalara dayanan.

Kaynaklar

1. Xue Y, Jiang Y, Jin S, Li Y (2016). Association between cooking oil fume exposure and lung cancer among Chinese nonsmoking women: a meta-analysis. OncoTargets and Therapy, 9, 2987-2992. https://doi.org/10.2147/OTT.S100949
2. Chen TY, Fang YH, Chen HL, 等 (2020). Impact of cooking oil fume exposure and fume extractor use on lung cancer risk in non-smoking Han Chinese women. Scientific Reports, 10, 6774. https://doi.org/10.1038/s41598-020-63656-7
3. Kim C, Gao YT, Xiang YB, 等 (2015). Home kitchen ventilation, cooking fuels, and lung cancer risk in a prospective cohort of never smoking women in Shanghai, China. International Journal of Cancer, 136(3), 632-638. https://doi.org/10.1002/ijc.29020

Çince asıl metinden çevrilmiştir. Asıl kitap, bölüm 2, öneri 42. Bu bölüm sağlık ve ilaçlarla ilgilidir. Genel bilgidir; doktorun teşhisinin ya da reçetesinin yerini tutmaz. İçerik güncelliğini yitirmiş olabilir ve kurallar yerden yere değişir. Bir işlem, tedavi ya da dava söz konusuysa resmî kurumun, doktorun veya avukatın söylediğine uyun. Sorumluluk reddi