Ligar o exaustor ao fritar e refogar, desde o acender do fogo até terminar

Custo

Quem tem exaustor em casa gasta só um pouco mais de energia. Quem não tem, um aparelho custa algumas centenas a mais de mil yuans, com instalação. O difícil é lembrar de ligar a cada vez e não desligar só porque o barulho incomoda.

O que você ganha

Somando 10 estudos caso-controle, todos com mulheres chinesas que nunca fumaram. Estudo caso-controle compara pacientes com câncer de pulmão e pessoas sem a doença, perguntando retrospectivamente sobre seus hábitos. Quem estava exposto à fumaça do preparo de comida teve chance cerca de 1,74 vez maior de câncer de pulmão (odds ratio; IC 95% 1,57 a 1,94). 4 desses estudos compararam quem estava exposto à fumaça sem exaustor: cerca de 2,11 vezes (1,54 a 2,89). Um estudo de Taiwan comparou 1.302 pacientes com câncer de pulmão, mulheres que nunca fumaram, com 1.302 pessoas sem a doença, considerando só quem cozinhava há mais de dez anos. Quem usou o exaustor em mais de dois terços dos anos, comparado com quem o usou em menos de um terço, teve risco cerca de metade (odds ratio 0,49; 0,32 a 0,76). Xangai teve um estudo de acompanhamento com 71.000 (7,1万) mulheres que nunca fumaram, de 1996 a 2009, e 429 casos de câncer de pulmão. As que relataram cozinha com ventilação ruim tiveram risco cerca de 49% maior (HR 1,49; 1,15 a 1,95). Quem queimava carvão com ventilação ruim por mais de 20 anos teve cerca de 2,03 vezes (HR 2,03; 1,35 a 3,05). Considerando apenas se queimava carvão ou não, não houve diferença (HR 1,03; 0,84 a 1,26). Também não houve diferença entre os tipos de óleo usados no preparo.

Observações

Há controvérsia: os números que apoiam o uso do exaustor vêm principalmente de estudos caso-controle. Depois do diagnóstico, o paciente relembra os hábitos, e é provável que suba o número de vezes em que não se usou o exaustor, o que pode inflar o resultado. No estudo de acompanhamento de Xangai, o aumento de risco ficou concentrado nas casas que queimavam carvão e tinham ventilação ruim. Não há um número separado para quem usa só gás e liga ou não o exaustor. Por isso, a evidência recebe grau B, e o benefício é classificado como grande, com base em uma diferença de risco de cerca de duas vezes. Cozinhar sem queimar carvão e lenha está em §2.29 (cozinhar e aquecer a casa sem queimar carvão e lenha). Quem mais se beneficia é quem costuma cozinhar em casa.

Nível de evidência

B : Com apoio de pesquisas, mas sem um número preciso, ou baseado em estudos pequenos ou isolados.

Fontes

1. Xue Y, Jiang Y, Jin S, Li Y (2016). Association between cooking oil fume exposure and lung cancer among Chinese nonsmoking women: a meta-analysis. OncoTargets and Therapy, 9, 2987-2992. https://doi.org/10.2147/OTT.S100949
2. Chen TY, Fang YH, Chen HL, 等 (2020). Impact of cooking oil fume exposure and fume extractor use on lung cancer risk in non-smoking Han Chinese women. Scientific Reports, 10, 6774. https://doi.org/10.1038/s41598-020-63656-7
3. Kim C, Gao YT, Xiang YB, 等 (2015). Home kitchen ventilation, cooking fuels, and lung cancer risk in a prospective cohort of never smoking women in Shanghai, China. International Journal of Cancer, 136(3), 632-638. https://doi.org/10.1002/ijc.29020

Traduzido do original em chinês. Livro original, seção 2, dica 42. Esta seção trata de saúde e medicamentos. São informações gerais e não substituem o diagnóstico nem a receita de um médico. O conteúdo pode estar desatualizado e as regras mudam de lugar para lugar. Ao resolver um trâmite, ir ao médico ou entrar na Justiça, siga o que disserem o órgão público, o médico ou o advogado. Aviso legal