買預包裝、有 SC 編號的食用油，不買小作坊散裝自榨花生油

成本

換個地方買，錢差不多。看一眼包裝上有沒有 SC 開頭的食品生產許可編號就行。難在說服習慣買自榨油的長輩。

收益

黃麴黴毒素是國際癌症研究機構定的 1 類致癌物（確定能讓人得癌），主要是肝癌。廣州一項研究測了 2010 到 2022 年小作坊自榨花生油裡的黃麴黴毒素 B1。中位數 1.29 μg/kg，中間一半樣品在 0.12 到 6.58 之間。當地出臺小作坊管理條例後，油裡的毒素馬上降了 2.865 μg/kg，之後每年再降 2.593。常吃自榨油那片居民的肝功能異常比例隨之下降（PR 0.650，95% CI 0.469–0.902，可信範圍），低約 35%。廣西一項跟蹤 1611 名孕婦的研究裡，81.7% 吃自榨花生油。吃的人孩子低出生體重的風險高約九成（aOR 1.9，1.1–3.2），早產高約八成（aOR 1.8，1.1–3.0）。

備註

兩項研究都只是跟蹤記錄、沒有分組對照。廣州那項的終點是肝功能化驗，不是肝癌和死亡。自榨油的毒素中位數其實低於國標對花生油的限量 20 μg/kg，風險來自長年吃和個別高的批次。國標限量對所有花生油都適用，但預包裝油要過生產許可和出廠檢驗，小作坊按各省的管理辦法管，抽檢少得多。本條受益人主要是你和一起吃飯的家人。

證據等級

B : 有研究支援，但說不出確切數字，或者只有小樣本、單項研究.

來源

1. Lei J, Li Y, Wang Y, 等 (2024). The impact of small food workshops management regulations on aflatoxin B1 in home-made peanut oil and the liver function of high-consumption area residents: an interrupted time series study in Guangzhou, China. Frontiers in Public Health, 12. https://doi.org/10.3389/fpubh.2024.1484414
2. Zhong Y, Lu H, Jiang Y, 等 (2024). Effect of homemade peanut oil consumption during pregnancy on low birth weight and preterm birth outcomes: a cohort study in Southwestern China. Global Health Action, 17. https://doi.org/10.1080/16549716.2024.2336312
3. IARC (2012). Chemical Agents and Related Occupations. IARC Monographs on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans, Vol 100F. https://publications.iarc.fr/123
4. 国家卫生计生委、国家食品药品监督管理总局 (2017). 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量（GB 2761-2017）

原書第 2 節第 40 條. 這一節講健康和用藥，只作一般參考，不能代替醫生的診斷和處方。 內容可能過時，不少政策各地執行不一樣，真去辦事、看病、打官司時以當地部門、醫生和律師的說法為準。 免責宣告