पैकेज्ड खाने का तेल ख़रीदें जिस पर SC (食品生产许可证) नंबर हो; छोटी कार्यशालाओं में खुला बिकने वाला और अपने-आप पेरा गया मूंगफली का तेल न ख़रीदें

आसान शब्दों में

मूंगफली नमी से सड़कर फ़फ़ूंद लगने पर अफ़्लाटॉक्सिन (aflatoxin) बनाती है, जो स्पष्ट कैंसरकारी है और मुख्य रूप से लिवर को नुक़सान पहुँचाता है। ग्वांगझोउ (广州) में छोटे कारख़ानों पर नियंत्रण लगाने के बाद, अक्सर घर का पेरा तेल खाने वाले निवासियों में लिवर की असामान्य जाँच लगभग 35% कम हुई। ग्वांगशी (广西) में जो गर्भवती महिलाएँ घर का पेरा मूंगफली तेल खाती थीं, उनमें बच्चे का जन्म के समय कम वज़न होने का जोखिम लगभग 90% ज़्यादा था, और समय से पहले जन्म लगभग 80% ज़्यादा।