雞蛋不用戒，但別每天三四個

成本

不花錢，也不佔時間。

收益

美國一項 52.1 萬人的跟蹤研究，共 12.9 萬人去世。每天多吃半個全蛋，死亡風險高約 7%（風險比 1.07，95% CI 1.06–1.08，這是可信範圍）。把這半個全蛋換成等量的蛋清、禽肉、魚、奶製品或者堅果豆類，死亡風險會更低，心血管、癌症、呼吸系統這三項的死亡風險也都更低

備註

爭議很大：也有長期跟蹤大批人的研究，以及多項研究的彙總，沒發現雞蛋和死亡率有關。美國膳食指南已經取消了膽固醇的每日上限。要避免的只是每天吃三四個，一天一個不必擔心

證據等級

B : 有研究支援，但說不出確切數字，或者只有小樣本、單項研究.

來源

1. Zhuang P, Wu F, Mao L, et al. (2021). Egg and cholesterol consumption and mortality from cardiovascular and different causes in the United States: A population-based cohort study. PLoS Medicine, 18(2), e1003508. https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1003508

原書第 2 節第 35 條. 這一節講健康和用藥，只作一般參考，不能代替醫生的診斷和處方。 內容可能過時，不少政策各地執行不一樣，真去辦事、看病、打官司時以當地部門、醫生和律師的說法為準。 免責宣告