No hace falta dejar de comer huevos, pero no comas tres o cuatro al día

Coste

Gratis, y tampoco te quita tiempo.

Qué ganas

Un estudio de seguimiento estadounidense con 521.000 personas (52.1万), de las que murieron 129.000 (12.9万). Comer medio huevo entero más al día aumenta el riesgo de muerte alrededor de un 7 % (HR 1,07; IC del 95 %: 1,06–1,08). Si esa media unidad se cambia por la misma cantidad de clara, ave, pescado, lácteos o frutos secos y legumbres, el riesgo de muerte es menor, y también lo es el de morir por enfermedades cardiovasculares, cáncer y enfermedades respiratorias.

Notas

Hay mucha controversia: otros estudios de seguimiento con grupos grandes, así como metanálisis, no han encontrado relación entre los huevos y la mortalidad. Las guías dietéticas estadounidenses ya han eliminado el límite diario de colesterol. Lo que conviene evitar es comer tres o cuatro al día; con uno al día no hay que preocuparse.

Nivel de evidencia

B : Con apoyo de la investigación pero sin una cifra precisa, o basado en estudios pequeños o únicos.

Fuentes

1. Zhuang P, Wu F, Mao L, et al. (2021). Egg and cholesterol consumption and mortality from cardiovascular and different causes in the United States: A population-based cohort study. PLoS Medicine, 18(2), e1003508. https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1003508

Traducido del original en chino. Libro original, sección 2, consejo 35. Esta sección trata de salud y medicamentos. Es información general y no sustituye el diagnóstico ni la receta de un médico. El contenido puede estar desactualizado y las normas cambian según el lugar. Cuando hagas un trámite, vayas al médico o a juicio, sigue lo que te digan la administración, el médico o el abogado. Aviso legal