卵は控えなくてよいが、毎日3〜4個は食べない

ひとことで

全卵を毎日半個分多く食べると、同じ期間の死亡の確率が約7%高くなります。この半個を卵白、魚、鶏肉、ナッツ・豆類などに替えると、いずれも死亡リスクが下がります。卵を控える必要はありませんが、毎日3〜4個は食べないでください。

コスト: お金も時間もかかりません。
得られるもの: 米国の52.1万人を対象とした追跡研究で、12.9万人が亡くなりました。全卵を毎日半個分多く食べると、死亡リスクが約7%高くなりました（HR 1.07、95%信頼区間1.06〜1.08）。この半個を、同じ量の卵白、鶏肉、魚、乳製品、またはナッツ・豆類に替えると、死亡リスクはさらに低くなり、心血管疾患、がん、呼吸器系の3つの死亡リスクも低くなりました。
補足: 論争が大きい分野です。長期間多くの人を追跡した研究や、複数の研究を統合したものでも、卵と死亡率の関連は見つかっていないものもあります。米国の食事ガイドラインはコレステロールの1日の上限を撤廃しています。避けるべきなのは毎日3〜4個食べることだけで、1日1個なら心配はいりません。
根拠のレベル: B : 研究の裏付けはあるが正確な数字は言えない、または小規模・単一の研究.
出典: Zhuang P, Wu F, Mao L, et al. (2021). Egg and cholesterol consumption and mortality from cardiovascular and different causes in the United States: A population-based cohort study. PLoS Medicine, 18(2), e1003508. https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1003508

中国語の原書からの翻訳です。原書第 2 節第 35 項. この節は健康と薬の話です。一般的な情報で、医師の診断や処方の代わりにはなりません。内容が古くなっている場合があり、制度は地域によって違います。実際に手続き・受診・裁判をするときは、窓口・医師・弁護士の説明に従ってください。免責事項