Eier muss man nicht meiden, aber nicht jeden Tag drei oder vier essen

Kosten

Kostet nichts und braucht keine Zeit.

Was es bringt

Eine US-Studie mit 521.000 (52,1万) Personen, davon 129.000 (12,9万) Todesfälle. Wer täglich ein halbes Ei mehr isst, hat ein um etwa 7 % höheres Sterberisiko (Risikoverhältnis 1,07, 95% CI 1,06 bis 1,08; Vertrauensbereich). Ersetzt man dieses halbe Ei durch dieselbe Menge Eiklar, Geflügel, Fisch, Milchprodukte oder Nüsse und Hülsenfrüchte, ist das Sterberisiko niedriger; auch das Risiko für Tod durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs und Atemwegserkrankungen ist dann jeweils geringer.

Hinweise

Sehr umstritten. Auch große Langzeitstudien und Zusammenfassungen mehrerer Studien haben keinen Zusammenhang zwischen Eiern und Sterblichkeit gefunden. Die US-Ernährungsrichtlinien haben die tägliche Obergrenze für Cholesterin gestrichen. Zu vermeiden ist nur, drei oder vier Eier am Tag zu essen; eines am Tag muss man sich keine Sorgen machen.

Evidenzgrad

B : Durch Forschung gestützt, aber ohne genaue Zahl, oder nur kleine bzw. einzelne Studien.

Quellen

1. Zhuang P, Wu F, Mao L, et al. (2021). Egg and cholesterol consumption and mortality from cardiovascular and different causes in the United States: A population-based cohort study. PLoS Medicine, 18(2), e1003508. https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1003508

Aus dem chinesischen Original übersetzt. Originalbuch, Abschnitt 2, Tipp 35. Dieser Abschnitt behandelt Gesundheit und Medikamente. Das sind allgemeine Informationen, kein Ersatz für ärztliche Diagnose oder Verschreibung. Inhalte können veraltet sein, und Regeln unterscheiden sich je nach Ort. Wenn Sie tatsächlich zu einer Behörde, zum Arzt oder vor Gericht gehen, gilt, was Behörde, Ärztin oder Anwalt sagen. Haftungsausschluss