Weniger hochverarbeitete Lebensmittel essen (Chips, Instantnudeln, Gebäck, Fertiggerichte)

Kosten

Kostet nichts, man kauft nur anders ein. Selbst zu kochen oder unverarbeitete Zutaten auszusuchen braucht jedoch jeden Tag etwas Zeit. Schwer ist, auf Dauer der Bequemlichkeit zu widerstehen.

Was es bringt

Eine Übersicht hat mehrere zusammenfassende Studien erneut zusammengerechnet; deren Originalstudien sind nur Beobachtungen ohne Gruppenzuteilung. Ergebnis: Wer am meisten hochverarbeitete Lebensmittel isst, hat im Vergleich zu denen, die am wenigsten essen, ein um etwa 21 % höheres Sterberisiko (RR 1,21) und bei Herz-Kreislauf-Todesfällen ein um etwa 50 % höheres Risiko (RR 1,50). Für diese beiden Befunde lautet die Evidenzstufe «stark auf einen Zusammenhang hindeutend» beziehungsweise «überzeugend». Nach dem üblichen Bewertungsverfahren (GRADE) ist die Sicherheit allerdings niedrig oder sehr niedrig.

Hinweise

Umstritten in drei Punkten. Erstens fasst diese Einteilung (NOVA) Lebensmittel mit sehr unterschiedlicher Nährstoffzusammensetzung in eine Gruppe. Zweitens überschneidet sie sich stark mit zuckerhaltigen Getränken und verarbeitetem Fleisch (§2.7, §2.18), sodass kaum zu trennen ist, welcher Faktor wirkt. Drittens ist nach dem Bewertungsverfahren (GRADE) die Sicherheit niedrig. Deshalb ist unklar, wie viel Nutzen dieser Punkt zusätzlich bringt, wenn man die beiden anderen schon umgesetzt hat. Die Gegenseite hat keine andere Evidenz als eben diese niedrige Einstufung; bisher gibt es keine Originalstudie mit gegenteiligem Ergebnis. Deshalb zuerst §2.7, §2.18 (keine zuckerhaltigen Getränke, weniger verarbeitetes Fleisch) umsetzen und danach diesen Punkt angehen.

Evidenzgrad

A : Konkrete Zahlen aus Metaanalysen, großen Kohorten oder randomisierten Studien; bei Recht und Politik der Gesetzes- oder Originaltext.

Quellen

1. Lane MM 等 (2024). Ultra-processed food exposure and adverse health outcomes: umbrella review of epidemiological meta-analyses. BMJ. https://doi.org/10.1136/bmj-2023-077310

Aus dem chinesischen Original übersetzt. Originalbuch, Abschnitt 2, Tipp 28. Dieser Abschnitt behandelt Gesundheit und Medikamente. Das sind allgemeine Informationen, kein Ersatz für ärztliche Diagnose oder Verschreibung. Inhalte können veraltet sein, und Regeln unterscheiden sich je nach Ort. Wenn Sie tatsächlich zu einer Behörde, zum Arzt oder vor Gericht gehen, gilt, was Behörde, Ärztin oder Anwalt sagen. Haftungsausschluss