Ăn ít thực phẩm siêu chế biến (khoai tây chiên, mì ăn liền, bánh ngọt, đồ ăn sẵn)
- Đáng làm vừa phải
- Bằng chứng A
- Năm sống
- Còn tranh cãi
- Miễn phí
- Mỗi ngày một ít thời gian
- Phải kiên trì lâu dài
Nói dễ hiểu
Người ăn nhiều thực phẩm siêu chế biến có xác suất tử vong trong cùng thời gian cao hơn người ăn ít nhất khoảng 20%, tử vong do tim mạch cao hơn khoảng 50%. Nhưng loại bằng chứng này được đánh giá là không chắc chắn, nên đọc các con số này với sự dè dặt.
- Chi phí
-
Không tốn tiền, chỉ là đổi cách mua. Nhưng phải tự nấu hoặc dành thời gian chọn nguyên liệu ít chế biến, mỗi ngày đều phải bỏ ra chút thời gian. Khó ở chỗ phải lâu dài cưỡng lại thói quen «tiện là được».
- Bạn được gì
-
Một tổng quan gộp lại nhiều tổng hợp, mà các nghiên cứu gốc bên dưới đều chỉ ghi nhận không chia nhóm. Kết quả: người ăn nhiều thực phẩm siêu chế biến so với người ăn ít, nguy cơ tử vong cao hơn khoảng 21% (RR 1,21), tử vong do bệnh tim mạch cao hơn khoảng 50% (RR 1,50). 2 kết quả này có mức bằng chứng lần lượt là «gợi ý mạnh» và «thuyết phục». Nhưng theo hệ thống chấm bằng chứng thông dụng (GRADE), độ chắc chắn là thấp hoặc rất thấp.
- Ghi chú
-
Có tranh cãi ở 3 điểm. Thứ nhất, cách phân loại này (NOVA) xếp vào một nhóm những thực phẩm có dinh dưỡng khác nhau rất nhiều. Thứ hai, nó trùng lặp lớn với đồ uống có đường và thịt chế biến (§2.7, §2.18), không tách được cái nào mới là yếu tố tác động. Thứ ba, theo GRADE, mức đánh giá cũng thấp. Vì vậy sau khi làm được 2 điều kia, chưa rõ điều này còn đem lại bao nhiêu lợi ích thêm. Phía phản bác dựa đúng vào mức đánh giá thấp của chính tổng quan này; hiện chưa có nghiên cứu gốc nào đưa ra kết luận ngược lại. Vì vậy hãy làm §2.7, §2.18 (không uống đồ ngọt có đường, ít ăn thịt chế biến) trước, rồi mới xét đến điều này.
- Mức bằng chứng
- A : Số liệu cụ thể từ phân tích gộp, nghiên cứu đoàn hệ lớn hoặc thử nghiệm ngẫu nhiên; với luật và chính sách, là văn bản chính thức.
- Nguồn
-
- Lane MM 等 (2024). Ultra-processed food exposure and adverse health outcomes: umbrella review of epidemiological meta-analyses. BMJ. https://doi.org/10.1136/bmj-2023-077310
Được nhắc đến trong
Dịch từ bản gốc tiếng Trung. Sách gốc, phần 2, mục 28. Phần này nói về sức khỏe và thuốc. Đây là thông tin chung, không thay thế chẩn đoán hay đơn thuốc của bác sĩ. Nội dung có thể đã cũ và quy định mỗi nơi một khác. Khi làm thủ tục, khám bệnh hay kiện tụng, hãy theo hướng dẫn của cơ quan nhà nước, bác sĩ hoặc luật sư. Miễn trừ trách nhiệm