Einen Teil des weißen Reises und Weißmehls durch Vollkorn ersetzen

Kosten

Braunreis, Hafer und Vollkornmehl sind etwas teurer als weißer Reis und Weißmehl, kosten aber keine zusätzliche Zeit. Schwer ist, sich an den anderen Geschmack und die andere Konsistenz zu gewöhnen.

Was es bringt

Zusammengerechnet aus mehreren Langzeitstudien (nur Beobachtung): 90 g Vollkorn mehr pro Tag senken das Sterberisiko um etwa 17 % (RR 0,83). 90 g entsprechen etwa 3 Portionen. Dieser Nutzen hält bis 210 bis 225 g pro Tag an. In einer anderen Zusammenfassung senkt jede zusätzliche 1 Portion pro Tag das Risiko um etwa 8 % (RR 0,92).

Hinweise

Man muss nicht komplett auf Vollkorn umstellen; schon die Hälfte bringt den größten Teil des Nutzens. Diese Studien beobachten nur, und Vollkornesser sind ohnehin gesünder, deshalb sind die Zahlen wohl zu groß. Die Ergebnisse der einzelnen Studien streuen außerdem stark (I² 83 %; je höher der Wert, desto uneinheitlicher sind die Studien).

Evidenzgrad

A : Konkrete Zahlen aus Metaanalysen, großen Kohorten oder randomisierten Studien; bei Recht und Politik der Gesetzes- oder Originaltext.

Quellen

1. Aune D 等 (2016). Whole grain consumption and risk of cardiovascular disease, cancer, and all cause and cause specific mortality: systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies. BMJ. https://doi.org/10.1136/bmj.i2716
2. Schwingshackl L 等 (2017). Food groups and risk of all-cause mortality: a systematic review and meta-analysis of prospective studies. American Journal of Clinical Nutrition. https://doi.org/10.3945/ajcn.117.153148

Aus dem chinesischen Original übersetzt. Originalbuch, Abschnitt 2, Tipp 24. Dieser Abschnitt behandelt Gesundheit und Medikamente. Das sind allgemeine Informationen, kein Ersatz für ärztliche Diagnose oder Verschreibung. Inhalte können veraltet sein, und Regeln unterscheiden sich je nach Ort. Wenn Sie tatsächlich zu einer Behörde, zum Arzt oder vor Gericht gehen, gilt, was Behörde, Ärztin oder Anwalt sagen. Haftungsausschluss