Sostituire una parte della carne rossa con pesce e pollame

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Prove A
Anni di vita
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Un po’ di forza di volontà

In parole semplici

Mangiare altre 2 porzioni a settimana di carne lavorata o di carne rossa fa aumentare di circa il 3% la probabilità di morire nello stesso periodo. Se le stesse porzioni vengono sostituite con pesce o pollame, l'aumento non si vede. L'effetto di questa voce è piccolo: è una cosa da fare senza fatica, non da forzare.

Costo: Non costa nulla e non richiede tempo. È un cambio di tipo di carne, non un acquisto in più. La difficoltà è modificare un po' le proprie preferenze di gusto.
Cosa ci guadagni: Mettendo insieme 6 studi statunitensi di follow-up su quasi 30.000 (近3万) persone: 2 porzioni in più a settimana di carne lavorata aumentano il rischio di morte di circa il 3% (rapporto di rischio 1,03; IC 95% da 1,02 a 1,05; questo è l'intervallo di confidenza). 2 porzioni in più a settimana di carne rossa non lavorata: anche qui circa il 3% in più (1,03; da 1,01 a 1,05). Sostituendole con pollame: 0,99 (da 0,97 a 1,02). Con pesce: 0,99 (da 0,97 a 1,01). Questi due ultimi dati non mostrano differenze statisticamente significative.
Note: Il vantaggio di due porzioni a settimana è piccolo: non aspettarti di vivere più anni cambiando tipo di carne. A parità di spesa per la carne, dai la precedenza a pesce e pollame.
Livello delle prove: A : Numeri precisi da meta-analisi, grandi studi di coorte o studi randomizzati; per leggi e politiche, il testo ufficiale.
Fonti: Zhong VW, Van Horn L, Greenland P, et al. (2020). Associations of Processed Meat, Unprocessed Red Meat, Poultry, or Fish Intake With Incident Cardiovascular Disease and All-Cause Mortality. JAMA Internal Medicine, 180(4), 503-512. https://doi.org/10.1001/jamainternmed.2019.6969

Tradotto dall’originale cinese. Libro originale, sezione 2, consiglio 23. Questa sezione parla di salute e farmaci. Sono informazioni generali, che non sostituiscono la diagnosi o la prescrizione di un medico. Il contenuto può essere superato e le regole cambiano da luogo a luogo. Per una pratica, una visita medica o una causa, segui quello che dicono l’ente, il medico o l’avvocato. Avvertenze