Remplacer une partie de la viande rouge par du poisson et de la volaille

Valeur moyenne
Preuves A
Années de vie
Gratuit
Quelques minutes
Un peu de volonté

En clair

Manger deux portions supplémentaires par semaine de viande transformée ou de viande rouge est associé à environ 3 % de risque de décès en plus sur la même période. Remplacer la même quantité par du poisson ou de la volaille ne montre pas de hausse. L'effet de ce point est faible dans cette section : il s'agit d'un changement simple à faire sans effort particulier.

Coût: Ne coûte rien et ne prend pas de temps. Il s'agit de changer un type de viande, pas d'en acheter davantage. La difficulté est de modifier un peu ses goûts.
Ce que vous y gagnez: En regroupant 6 études de suivi américaines portant sur près de 30 000 (3万) personnes : deux portions supplémentaires par semaine de viande transformée augmentent le risque de décès d'environ 3 % (rapport de risque 1,03 ; IC à 95 % 1,02 à 1,05 ; intervalle de confiance ; certitude élevée). Deux portions supplémentaires de viande rouge non transformée, environ 3 % de plus également (1,03 ; 1,01 à 1,05). Le même apport sous forme de volaille donne 0,99 (0,97 à 1,02) ; sous forme de poisson, 0,99 (0,97 à 1,01). Ces deux comparaisons ne montrent pas de différence statistique.
Remarques: La différence entre deux portions par semaine est très faible : ne comptez pas sur ce changement pour vivre plusieurs années de plus. Si vous mangez de la viande de toute façon, privilégiez le poisson et la volaille.
Niveau de preuve: A : Chiffres précis tirés de méta-analyses, de grandes cohortes ou d’essais randomisés ; pour les lois et politiques, le texte officiel.
Sources: Zhong VW, Van Horn L, Greenland P, et al. (2020). Associations of Processed Meat, Unprocessed Red Meat, Poultry, or Fish Intake With Incident Cardiovascular Disease and All-Cause Mortality. JAMA Internal Medicine, 180(4), 503-512. https://doi.org/10.1001/jamainternmed.2019.6969

Traduit de l’original chinois. Livre original, section 2, conseil 23. Cette section parle de santé et de médicaments. Ce sont des informations générales, qui ne remplacent ni le diagnostic ni l’ordonnance d’un médecin. Le contenu peut être dépassé et les règles varient selon les lieux. Pour une démarche, un rendez-vous médical ou un procès, suivez ce que disent l’administration, le médecin ou l’avocat. Avertissement