Far raffreddare le bevande calde prima di berle, ed evitare tè, zuppe e caffè bollenti

Buon valore
Prove A
Anni di vita
Gratis
Pochi minuti
Un po’ di forza di volontà

In parole semplici

Chi beve tè molto caldo ha una probabilità di sviluppare un cancro dell'esofago 8 volte quella di chi beve tè tiepido. Anche solo con il tè «caldo» la probabilità è 2 volte maggiore. Chi beve il tè meno di due minuti dopo averlo versato ha un rischio 5 volte più alto di chi aspetta più di 4 minuti.

Costo: Non costa nulla: basta aspettare 2 o 3 minuti in più. La difficoltà è resistere quando si ha voglia di bere subito.
Cosa ci guadagni: In una zona ad alta incidenza di cancro dell'esofago nel nord dell'Iran, sono stati messi a confronto 300 pazienti e 571 persone senza malattia. Il riferimento è sempre chi beve tè tiepido. Chi beve tè «caldo» ha una probabilità circa 2,07 volte maggiore di cancro squamoso dell'esofago (odds ratio 2,07; IC 95% da 1,28 a 3,35; questo è l'intervallo di confidenza, ovvero i valori plausibili). Chi beve tè «molto caldo»: circa 8,16 volte (da 3,93 a 16,9). Chi beve il tè meno di 2 minuti dopo averlo versato: circa 5,41 volte rispetto a chi aspetta 4 minuti o più (da 2,63 a 11,1).
Note: La IARC ha classificato le bevande oltre 65 °C nel gruppo 2A, cioè «probabilmente cancerogene». La stessa valutazione stabilisce che il caffè in sé non è cancerogeno. Nelle zone ad alta incidenza di cancro dell'esofago in Cina, Chaoshan (潮汕) e Taihang (太行山), l'abitudine di bere quando la bevanda è ancora bollente è collegata alla malattia.
Livello delle prove: A : Numeri precisi da meta-analisi, grandi studi di coorte o studi randomizzati; per leggi e politiche, il testo ufficiale.
Fonti: Islami F, Pourshams A, Nasrollahzadeh D, et al. (2009). Tea drinking habits and oesophageal cancer in a high risk area in northern Iran: population based case-control study. BMJ, 338, b929. https://doi.org/10.1136/bmj.b929
Loomis D, Guyton KZ, Grosse Y, et al. (2016). Carcinogenicity of drinking coffee, mate, and very hot beverages. Lancet Oncology, 17(7), 877-878. https://doi.org/10.1016/S1470-2045(16)30239-X

Tradotto dall’originale cinese. Libro originale, sezione 2, consiglio 30. Questa sezione parla di salute e farmaci. Sono informazioni generali, che non sostituiscono la diagnosi o la prescrizione di un medico. Il contenuto può essere superato e le regole cambiano da luogo a luogo. Per una pratica, una visita medica o una causa, segui quello che dicono l’ente, il medico o l’avvocato. Avvertenze