Laisser refroidir les boissons chaudes avant de les boire : ne pas boire de thé, de soupe ou de café brûlants

Bonne valeur
Preuves A
Années de vie
Gratuit
Quelques minutes
Un peu de volonté

En clair

Boire du thé très chaud multiplie environ par 8 le risque de cancer de l'œsophage par rapport à du thé tiède, et boire du thé simplement chaud le multiplie environ par 2. Boire moins de 2 minutes après l'avoir versé présente un risque environ 5 fois plus élevé que d'attendre 4 minutes ou plus.

Coût: Ne coûte rien ; il suffit d'attendre deux à trois minutes de plus à chaque fois. La difficulté est de résister à l'envie de boire tout de suite.
Ce que vous y gagnez: Dans une zone du nord de l'Iran à forte incidence du cancer de l'œsophage, 300 patients ont été comparés à 571 personnes non malades. Toutes les comparaisons sont faites par rapport à la consommation de thé tiède. Boire du thé « chaud » : environ 2,07 fois le risque de carcinome épidermoïde de l'œsophage (odds ratio ; IC à 95 % 1,28 à 3,35 ; intervalle de confiance). Boire du thé « très chaud » : environ 8,16 fois (3,93 à 16,9). Boire moins de 2 minutes après le versement : environ 5,41 fois le risque de ceux qui attendent 4 minutes ou plus (2,63 à 11,1).
Remarques: Le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) classe les boissons à plus de 65 °C dans le groupe 2A, c'est-à-dire « probablement cancérogène ». Dans la même évaluation, le café lui-même est jugé non cancérogène. Dans les zones chinoises à forte incidence du cancer de l'œsophage, comme Chaoshan (潮汕) et les monts Taihang (太行山), cette incidence est liée à l'habitude de boire les boissons encore brûlantes.
Niveau de preuve: A : Chiffres précis tirés de méta-analyses, de grandes cohortes ou d’essais randomisés ; pour les lois et politiques, le texte officiel.
Sources: Islami F, Pourshams A, Nasrollahzadeh D, et al. (2009). Tea drinking habits and oesophageal cancer in a high risk area in northern Iran: population based case-control study. BMJ, 338, b929. https://doi.org/10.1136/bmj.b929
Loomis D, Guyton KZ, Grosse Y, et al. (2016). Carcinogenicity of drinking coffee, mate, and very hot beverages. Lancet Oncology, 17(7), 877-878. https://doi.org/10.1016/S1470-2045(16)30239-X

Traduit de l’original chinois. Livre original, section 2, conseil 30. Cette section parle de santé et de médicaments. Ce sont des informations générales, qui ne remplacent ni le diagnostic ni l’ordonnance d’un médecin. Le contenu peut être dépassé et les règles varient selon les lieux. Pour une démarche, un rendez-vous médical ou un procès, suivez ce que disent l’administration, le médecin ou l’avocat. Avertissement