Dejar enfriar las bebidas calientes antes de tomarlas; no beber té, sopa ni café hirviendo
- Buen valor
- Evidencia A
- Años de vida
- Gratis
- Unos minutos
- Algo de voluntad
En pocas palabras
Tomar té muy caliente multiplica por 8 la probabilidad de cáncer de esófago frente a tomarlo tibio; si solo está «caliente», por 2. Beberlo a menos de dos minutos de servirlo supone un riesgo 5 veces mayor que hacerlo tras cuatro minutos o más.
- Coste
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Gratis, pero hay que esperar dos o tres minutos cada vez. Lo difícil es aguantarse cuando te apetece.
- Qué ganas
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En una zona de alta incidencia de cáncer de esófago en el norte de Irán, se compararon 300 pacientes con 571 personas sin la enfermedad. En todos los casos, la comparación es con quienes toman té tibio. Quienes toman té «caliente» tienen 2,07 veces más probabilidades de cáncer de esófago de células escamosas (odds ratio; IC del 95 %: 1,28–3,35). Quienes lo toman «muy caliente», 8,16 veces (3,93–16,9). Quienes lo beben a menos de 2 minutos de servirlo, 5,41 veces más que quienes esperan 4 minutos o más (2,63–11,1).
- Notas
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La Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer (IARC) clasifica las bebidas a más de 65 ℃ en el grupo 2A, lo que significa que probablemente sean cancerígenas. En la misma evaluación se concluyó que el café en sí no es cancerígeno. El cáncer de esófago es frecuente en Chaoshan (潮汕) y en la zona del Taihang (太行山), y está relacionado con la costumbre de beber las bebidas mientras están muy calientes.
- Nivel de evidencia
- A : Cifras concretas de metaanálisis, grandes cohortes o ensayos aleatorizados; en leyes y políticas, el texto legal u oficial.
- Fuentes
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- Islami F, Pourshams A, Nasrollahzadeh D, et al. (2009). Tea drinking habits and oesophageal cancer in a high risk area in northern Iran: population based case-control study. BMJ, 338, b929. https://doi.org/10.1136/bmj.b929
- Loomis D, Guyton KZ, Grosse Y, et al. (2016). Carcinogenicity of drinking coffee, mate, and very hot beverages. Lancet Oncology, 17(7), 877-878. https://doi.org/10.1016/S1470-2045(16)30239-X
Traducido del original en chino. Libro original, sección 2, consejo 30. Esta sección trata de salud y medicamentos. Es información general y no sustituye el diagnóstico ni la receta de un médico. El contenido puede estar desactualizado y las normas cambian según el lugar. Cuando hagas un trámite, vayas al médico o a juicio, sigue lo que te digan la administración, el médico o el abogado. Aviso legal