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Guide de vie L’essentiel en France
Français

Manger chaque jour 5 portions de fruits et légumes (environ 400 g)

  • Valeur moyenne
  • Preuves A
  • Années de vie
  • Peu coûteux
  • Quelques heures
  • Un peu de volonté

En clair

Manger 200 g de fruits et légumes en plus par jour réduit d'environ 10 % le risque de décès sur la même période. Les personnes qui mangent 5 portions par jour ont environ 13 % de risque de décès en moins que celles qui n'en mangent que 2. Au-delà, la baisse ne progresse plus.

Coût

Entre quelques CNY et une quinzaine de CNY par jour. Il faut un peu de temps chaque jour pour laver et couper. La difficulté est d'en acheter et d'en manger chaque jour en quantité suffisante.

Ce que vous y gagnez

En regroupant plusieurs études de suivi (observation seule), 200 g de fruits et légumes en plus par jour réduisent le risque de décès d'environ 10 % (RR 0,90). Ce bénéfice se maintient jusqu'à 800 g par jour. Deux grandes études de suivi américaines, plus une synthèse de 26 études : les personnes qui mangent 5 portions par jour ont un risque de décès inférieur d'environ 13 % à celui des personnes qui n'en mangent que 2 (HR 0,87). Le meilleur équilibre est de 2 portions de fruits et de 3 portions de légumes ; au-delà, la baisse ne progresse plus.

Remarques

5 portions suffisent, inutile d'aller jusqu'à 10 : les deux études sont d'accord sur ce point. Ces études ne sont que des observations, et les biais sont évidents : les personnes qui mangent beaucoup de fruits et légumes ont des revenus, un niveau d'études et une activité physique différents de ceux des autres. La baisse d'environ 10 % doit donc être considérée comme un maximum.

Niveau de preuve
A : Chiffres précis tirés de méta-analyses, de grandes cohortes ou d’essais randomisés ; pour les lois et politiques, le texte officiel.
Sources
  1. Aune D 等 (2017). Fruit and vegetable intake and the risk of cardiovascular disease, total cancer and all-cause mortality: a systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies. International Journal of Epidemiology. https://doi.org/10.1093/ije/dyw319
  2. Wang DD 等 (2021). Fruit and Vegetable Intake and Mortality: Results From 2 Prospective Cohort Studies of US Men and Women and a Meta-Analysis of 26 Cohort Studies. Circulation. https://doi.org/10.1161/CIRCULATIONAHA.120.048996

Cité dans

Traduit de l’original chinois. Livre original, section 2, conseil 27. Cette section parle de santé et de médicaments. Ce sont des informations générales, qui ne remplacent ni le diagnostic ni l’ordonnance d’un médecin. Le contenu peut être dépassé et les règles varient selon les lieux. Pour une démarche, un rendez-vous médical ou un procès, suivez ce que disent l’administration, le médecin ou l’avocat. Avertissement